Przepis na Ciasto Śliwka w czekoladzie siostry Anastazji

Ciasto Śliwka w czekoladzie siostry Anastazji to wykwintny deser, który łączy słodycz czekolady z charakterystycznym smakiem suszonych śliwek. To elegancki wypiek, który doskonale sprawdzi się na święta i uroczystości, zachwycając nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Idealnie wilgotne ciasto, kremowa masa i intensywny czekoladowy aromat sprawiają, że każdy kawałek to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki:

Na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na masę śliwkową:

• 300 g suszonych śliwek
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• 1 kieliszek rumu lub aromatu rumowego

Na masę kremową:

• 500 ml śmietany kremówki 36%
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Na polewę:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka, miksując na niskich obrotach. Wmieszaj przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez 25 minut. Ostudź.
2. Śliwki zalej wodą z cukrem, gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj rum. Ostudź i zblenduj na gładką masę.
3. Ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj.
4. Biszkopt przekrój na dwa blaty. Na dolny blat wyłóż masę śliwkową, a następnie połowę masy kremowej. Przykryj drugim blatem i wyłóż resztę kremu.
5. Rozpuść czekoladę z masłem i mlekiem, mieszając do gładkości. Polej wierzch ciasta i udekoruj śliwkami lub orzechami