Przepis na seromakowiec

Seromakowiec to klasyczne ciasto, które łączy w sobie delikatność masy serowej z wyrazistym smakiem masy makowej. To idealny wypiek na święta lub uroczyste okazje, który zachwyca swoim wyglądem i smakiem. Warstwy maku i sera harmonijnie się przenikają, tworząc ciasto, które podbije serca wszystkich domowników i gości. Choć przygotowanie seromakowca wymaga kilku kroków, efekt końcowy jest tego wart – każda porcja to prawdziwa uczta.

Składniki

Na spód:

• 250 g herbatników
• 100 g masła, roztopionego

Na masę makową:

• 850 g gotowej masy makowej
• 2 jajka
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Na masę serową:

• 1 kg sera twarogowego z wiaderka
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
• 100 ml śmietany kremówki (30%)
• 100 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka starta z 1 cytryny

Na polewę:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki
• 50 g masła

Przygotowanie

• Zmiksuj herbatniki na drobny piasek i wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż masę na dno tortownicy lub prostokątnej formy (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij równomiernie i wstaw do lodówki na czas przygotowywania mas.
• Do dużej miski przełóż gotową masę makową. Dodaj jajka, kaszę mannę oraz aromat migdałowy. Dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Odstaw.
• W drugiej misce zmiksuj ser twarogowy z cukrem, aż masa będzie gładka. Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach. Następnie dodaj budyń waniliowy, śmietanę kremówkę, roztopione masło, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
• Na schłodzony spód wyłóż masę makową, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni. Następnie delikatnie wyłóż masę serową, starając się, aby warstwy się nie zmieszały. Wyrównaj wierzch.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 70 minut. W połowie pieczenia przykryj ciasto folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu przypieczeniu wierzchu. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw seromakowiec w środku na 15 minut. Następnie wyjmij go i ostudź do temperatury pokojowej. Schłodź w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.
• W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj masło i połamaną czekoladę. Mieszaj na małym ogniu, aż powstanie gładka polewa. Lekko przestudź i rozprowadź równomiernie na wierzchu seromakowca.