Przepis na żeberka w sosie własnym

Żeberka w sosie własnym to klasyczne, domowe danie, które zachwyca swoją prostotą i głębokim smakiem. Powolne duszenie mięsa sprawia, że staje się ono miękkie, soczyste i pełne aromatu. To idealny wybór na rodzinny obiad, który podbije serca miłośników tradycyjnej kuchni. Podane z ziemniakami, kaszą lub chlebem, będą smakowały wyśmienicie.

Składniki

• 1 kg żeberek wieprzowych (pociętych na porcje)
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 szklanka wody lub bulionu
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

• Oczyść żeberka z nadmiaru tłuszczu, jeśli to konieczne. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką, a jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj również odrobinę ostrej papryki. Obtocz żeberka w mące, delikatnie strzepując nadmiar.
• Rozgrzej olej na dużej patelni lub w garnku o grubym dnie. Obsmaż żeberka z obu stron na złoty kolor, aby zamknąć soki w mięsie. Po obsmażeniu przełóż żeberka na talerz.
• Na tej samej patelni zeszklij pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, mieszając, aby przyprawy uwolniły swój aromat.
• Włóż obsmażone żeberka z powrotem na patelnię. Wlej wodę lub bulion, przykryj naczynie pokrywką i duś na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Co jakiś czas mieszaj i w razie potrzeby uzupełniaj płyn.
• Pod koniec duszenia sprawdź smak sosu. Jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem. Możesz również zagęścić sos odrobiną mąki rozmieszaną z wodą, jeśli lubisz gęstszy sos.
• Podawaj żeberka w sosie własnym z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza, kluseczki lub chleb.