Prosty przepis na sernik na dużą blachę

Sernik na dużą blachę to klasyczny deser, który zawsze się udaje i smakuje każdemu. Jest prosty w przygotowaniu, puszysty, kremowy i idealny na różne okazje – od świąt po codzienny deser do kawy. Dzięki temu przepisowi przygotujesz sernik, który stanie się ulubionym wypiekiem Twojej rodziny.

Składniki

Na spód:

• 300 g herbatników (np. maślanych lub kakaowych)
• 150 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

• 1,5 kg twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
• 1 szklanka cukru
• 5 jajek
• 1 budyń waniliowy (bez cukru)
• 200 ml śmietany kremówki (30%)
• 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub skórka starta z 1 cytryny

Na wierzch:

• Cukier puder do posypania lub polewa czekoladowa (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Spód:
  Rozkrusz herbatniki na drobne okruszki (możesz użyć blendera). Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa zacznie przypominać mokry piasek. Wyłóż nią dno dużej blachy (około 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
• Masa serowa:
  W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie dodaj budyń waniliowy, śmietanę kremówkę, roztopione masło i ekstrakt waniliowy lub skórkę z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie jednolita i kremowa.
• Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników i wyrównaj wierzch.
• Pieczenie:
  Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw sernik w uchylonym piekarniku na 15 minut, a następnie ostudź w temperaturze pokojowej. Schłodź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc.
• Wykończenie:
  Przed podaniem posyp sernik cukrem pudrem lub polej polewą czekoladową, jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki.