Deser z mascarpone i herbatnikami i galaretką

Ten deser z mascarpone, herbatnikami i galaretką to połączenie kremowej konsystencji, chrupiącej struktury i lekkiej, owocowej nuty. Jest prosty w przygotowaniu i świetnie sprawdzi się jako efektowny deser na rodzinne spotkania lub słodki poczęstunek w ciągu dnia.

Składniki

Na krem:

• 250 g serka mascarpone
• 200 ml śmietany kremówki (30%)
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na warstwy:

• 200 g herbatników maślanych
• 2 galaretki owocowe (np. truskawkowa i cytrynowa)
• 500 ml wrzątku na każdą galaretkę
• 1/2 szklanki owoców (np. truskawki, maliny, jagody)

Do dekoracji:

• Starta czekolada lub wiórki kokosowe
• Listki mięty (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Rozpuść galaretki w osobnych miskach, każdą w 500 ml wrzątku. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestygnięcia, a następnie wstaw do lodówki, aby stężały na tyle, by były łatwe do krojenia, ale nadal półpłynne.
• W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę.
• Dodaj mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładki krem.
• Na dno prostokątnej formy (około 20×20 cm) wyłóż warstwę herbatników, równomiernie pokrywając całe dno.
• Na herbatniki nałóż połowę kremu mascarpone, równomiernie rozsmarowując. Następnie na krem wylej delikatnie jedną z galaretek, tworząc cienką warstwę.
• Wstaw deser do lodówki na około 15 minut, aby galaretka lekko stężała.
• Na warstwę galaretki ułóż kolejną warstwę herbatników. Następnie nałóż resztę kremu mascarpone, wyrównaj i wylej drugą galaretkę.
• Wstaw deser do lodówki na minimum 2 godziny, aż całość dobrze się schłodzi i stężeje.
• Przed podaniem udekoruj deser startą czekoladą, wiórkami kokosowymi i listkami mięty. Możesz także dodać świeże owoce na wierzch dla dodatkowego efektu.