Ciasto cytrynowe z masą cytrynową

Ciasto cytrynowe z masą cytrynową to orzeźwiający deser, który zachwyca intensywnym smakiem i aromatem cytryny. Wilgotny biszkopt i kremowa masa tworzą idealne połączenie, które sprawdzi się zarówno na codzienny deser, jak i na wyjątkowe okazje. Prosty w przygotowaniu, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Składniki

Na biszkopt

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Skórka starta z 2 cytryn

Na masę cytrynową

• 2 szklanki mleka
• 2 opakowania budyniu cytrynowego (bez cukru)
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła (miękkiego)
• Sok z 1 cytryny

Na nasączenie

• Sok z 1 cytryny
• 1/2 szklanki wody
• 2 łyżki cukru

Na wierzch

• Cukier puder do posypania lub starta skórka z cytryny

Przygotowanie

• Oddziel żółtka od białek.
• Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
• Gdy masa stanie się lśniąca, dodawaj po jednym żółtku, cały czas miksując.
• Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną za pomocą szpatułki. Na koniec dodaj startą skórkę z cytryn i delikatnie połącz.
• Przełóż ciasto do formy o wymiarach 25×35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwa blaty.
• Przygotuj nasączenie, mieszając sok z cytryny z wodą i cukrem, aż cukier się rozpuści. Nasącz oba blaty biszkoptu.
• Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając mleka i cukru.
• Po ugotowaniu przykryj folią spożywczą, aby nie powstał kożuch, i ostudź.
• Utrzyj masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń, miksując na gładki krem.
• Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
• Na dolny blat biszkoptu nałóż równomiernie masę cytrynową i przykryj drugim blatem. Lekko dociśnij i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby ciasto dobrze się schłodziło i smaki się połączyły.
• Przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem lub udekoruj startą skórką z cytryny.