Przepis na galantyne z kurczaka gotowaną w folii

Galantyna z kurczaka to klasyczne danie kuchni wykwintnej, które zachwyca swoją delikatnością i bogactwem smaków. Przygotowywana z mielonego mięsa drobiowego i aromatycznych dodatków, zawijana w folię i gotowana, staje się nie tylko lekkim i zdrowym daniem, ale również efektownym na elegancki stół. Choć proces przygotowania może wydawać się wymagający, krok po kroku można stworzyć prawdziwe kulinarne dzieło sztuki. Idealna na przystawkę, kolację lub jako element świątecznego stołu.

Składniki

Na galantynę:

• 1 kg mięsa z kurczaka (udka i pierś, zmielone)
• 2 jajka
• 1/2 szklanki śmietany kremówki (30%)
• 1 szklanka bułki tartej
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Na nadzienie (opcjonalnie):

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 100 g szpinaku (podsmażonego)
• 1 marchewka, pokrojona w cienkie paski

Przygotowanie

• W dużej misce wymieszaj zmielone mięso z kurczaka, jajka, śmietanę, bułkę tartą oraz przyprawy. Masa powinna być gładka i dobrze związana. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej bułki tartej.
• Na blacie rozłóż arkusz folii spożywczej o długości około 40 cm. Wyłóż na nią połowę przygotowanej masy mięsnej, rozprowadzając równomiernie na prostokąt o grubości około 2 cm. Na środku masy ułóż wybrane składniki nadzienia, np. jajka na twardo, marchewkę i szpinak.
• Delikatnie przykryj nadzienie drugą połową masy mięsnej, formując równomierny wałek. Zawiń galantynę ciasno w folię spożywczą, a następnie dodatkowo w folię aluminiową, aby zapewnić szczelność podczas gotowania.
• W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż do niej owiniętą galantynę i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Upewnij się, że galantyna jest całkowicie zanurzona, a woda nie wrze zbyt mocno, aby nie uszkodzić folii.
• Po ugotowaniu wyjmij galantynę z garnka i ostudź w temperaturze pokojowej. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby dobrze się związała i łatwo kroiła.
• Przed podaniem odwiń galantynę z folii i pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Podawaj na zimno jako przystawkę lub lekkie danie główne, udekorowane świeżymi ziołami i warzywami.