Przepis na sernik z mlekiem i olejem

Sernik z mlekiem i olejem to niezwykle delikatny, kremowy deser o wyjątkowo aksamitnej strukturze. Dzięki użyciu mleka i oleju zamiast masła, ciasto jest wilgotne, puszyste i długo zachowuje świeżość. To doskonała propozycja na rodzinne spotkania, święta czy po prostu chwilę przyjemności przy filiżance kawy.

Składniki

Na spód:

• 200 g herbatników (np. maślanych)
• 100 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka, dobrej jakości)
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 budyń waniliowy (bez cukru)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)

Na wierzch:

• Cukier puder do posypania lub owoce (np. jagody, maliny)

Przygotowanie

• Spód:
  Rozkrusz herbatniki na drobne okruszki (np. za pomocą blendera). Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa. Wyłóż nią dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociśnij. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
• Masa serowa:
  W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż masa stanie się gładka. Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy zbyt mocno. Następnie dodaj mleko, olej, budyń waniliowy, ekstrakt waniliowy oraz startą skórkę z cytryny, jeśli jej używasz. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
• Składanie i pieczenie:
  Przelej masę serową na schłodzony spód z herbatników i wyrównaj wierzch. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 160°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez około 60 minut. Jeśli sernik zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj go folią aluminiową.
• Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku przy lekko uchylonych drzwiczkach na 15 minut. Następnie ostudź w temperaturze pokojowej, a później schłódź w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
• Wykończenie:
  Przed podaniem posyp sernik cukrem pudrem lub udekoruj świeżymi owocami. Możesz także polać go ulubionym sosem owocowym dla dodatkowego smaku.