Kora dębu to ciasto, które nie tylko smakuje wybornie, ale również zachwyca swoim wyglądem. Warstwy kruchego ciasta przeplatane są delikatnym kremem i posypką, przypominającą wzór kory dębu. To wypiek, który świetnie sprawdzi się na świątecznym stole lub przy innych wyjątkowych okazjach.
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 3 żółtka
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki śmietany
Na krem:
- 1 litr mleka
- 5 łyżek cukru
- 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
- 200 g masła
Na wierzch:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g masła
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodaj pokrojone masło, żółtka i śmietanę. Zagnieć gładkie ciasto. Podziel je na dwie części – do jednej dodaj kakao i zagnieć, aż ciasto równomiernie się zabarwi. Owiń oba kawałki folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Schłodzone ciasto rozwałkuj na prostokąty o wymiarach formy do pieczenia (około 25×35 cm). Każdy blat piecz oddzielnie w temperaturze 180°C przez około 15 minut. Ostudź.
Przygotuj krem. Ugotuj budyń na mleku, dodając cukier. Po ostudzeniu utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj budyń, miksując na gładki krem.
Na pierwszym blacie (jasnym) rozsmaruj połowę kremu. Przykryj ciemnym blatem i rozsmaruj resztę kremu.
Rozpuść czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. Wylej polewę na wierzch ciasta i posyp posiekanymi orzechami. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.
