Przepis na ciasto z mandarynkami i budyniem

Ciasto z mandarynkami i budyniem to delikatny, owocowy deser, który doskonale sprawdzi się na każdą okazję. Połączenie puszystego biszkoptu, kremowego budyniu i soczystych mandarynek tworzy wyjątkową harmonię smaku. To ciasto nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknie prezentuje się na stole, dzięki swoim warstwom i kolorom. Idealne dla miłośników lekkich i owocowych wypieków.

Składniki

Na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na budyń:

• 1 litr mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego (bez cukru)
• 6 łyżek cukru
• 200 g masła, miękkiego

Na warstwę owocową:

• 2 puszki mandarynek w syropie
• 2 galaretki pomarańczowe

Przygotowanie

• Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca. Dodaj żółtka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do masy jajecznej, używając szpatułki. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj. Przełóż masę do formy o wymiarach 25×35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez około 25 minut, aż biszkopt się zarumieni. Ostudź.
• Przygotuj budyń według instrukcji na opakowaniu, gotując proszek z mlekiem i cukrem. Po ugotowaniu przykryj folią spożywczą, aby zapobiec powstaniu kożucha, i ostudź. Ubij masło na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, cały czas miksując, aż krem będzie gładki.
• Odcedź mandarynki, zachowując syrop. Rozpuść galaretki w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zastępując część wody syropem z mandarynek, aby wzmocnić smak. Pozostaw galaretki do lekkiego stężenia.
• Na ostudzonym biszkopcie rozsmaruj równomiernie krem budyniowy. Ułóż na nim kawałki mandarynek, lekko je dociskając. Wylej tężejącą galaretkę na wierzch, tak aby całkowicie pokryła owoce. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aż galaretka całkowicie stężeje.
• Podawaj ciasto schłodzone, krojąc je na prostokątne kawałki.