Kokosanki w czekoladzie siostry anastazji

Kokosanki w czekoladzie według przepisu siostry Anastazji to idealne ciasteczka dla miłośników kokosowych smaków. Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i oblane aromatyczną czekoladą – to wypiek, który sprawdzi się zarówno na święta, jak i do codziennej filiżanki kawy. Proste w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca.

Składniki

Na kokosanki:

• 4 białka jajek
• 200 g cukru
• 200 g wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki pszennej

Na polewę czekoladową:

• 150 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki (30%)
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

• Białka ubij na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się lśniąca i gładka. Dodaj wiórki kokosowe i mąkę, delikatnie mieszając szpatułką, aby masa pozostała puszysta.
• Za pomocą łyżki nakładaj porcje masy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując niewielkie kopczyki. Zachowaj odstępy między kokosankami, aby miały miejsce na lekkie wyrośnięcie.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 20–25 minut, aż kokosanki będą lekko złociste. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia.
• W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę. Dodaj połamaną czekoladę i masło, mieszając na małym ogniu, aż polewa będzie gładka i błyszcząca. Ostudzone kokosanki zanurzaj w polewie czekoladowej do połowy lub delikatnie polewaj wierzch czekoladą za pomocą łyżeczki.
• Odłóż kokosanki na kratkę lub papier do pieczenia, aby czekolada stężała. Możesz wstawić je na kilka minut do lodówki, aby przyspieszyć proces.