Miodownik z masą grysikową siostry anastazji

Miodownik z masą grysikową to klasyczny wypiek, który łączy delikatne miodowe blaty z kremową masą grysikową. Przepis siostry Anastazji gwarantuje nie tylko wspaniały smak, ale również idealną strukturę ciasta, które rozpływa się w ustach. To idealny deser na święta, rodzinne spotkania i inne specjalne okazje.

Składniki

Na blaty miodowe:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 150 g masła
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na masę grysikową:

• 1 litr mleka
• 6 łyżek kaszy manny
• 1/2 szklanki cukru
• 200 g masła (miękkiego)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na polewę:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietany kremówki (30%)
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

• Blaty miodowe:
  W rondelku rozpuść masło, miód i cukier puder, mieszając, aż składniki się połączą. Ostudź. W misce wymieszaj mąkę z sodą oczyszczoną. Dodaj jajka i ostudzoną mieszankę miodową. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Podziel je na trzy części.
• Każdą część ciasta rozwałkuj na prostokąt o wymiarach formy (około 25×35 cm) i piecz osobno w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8–10 minut, aż blaty delikatnie się zarumienią. Po upieczeniu ostudź.
• Masa grysikowa:
  W rondelku zagotuj mleko z cukrem i ekstraktem waniliowym. Powoli wsypuj kaszę manną, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Ostudź. Miękkie masło utrzyj na puszystą masę, a następnie stopniowo dodawaj wystudzoną kaszę manną, miksując na gładki krem.
• Składanie ciasta:
  Na pierwszym blacie rozsmaruj połowę masy grysikowej, przykryj drugim blatem i rozsmaruj pozostałą część masy. Przykryj trzecim blatem.
• Polewa:
  W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę, dodaj połamaną czekoladę i masło. Mieszaj na małym ogniu, aż polewa będzie gładka. Wylej polewę na wierzch ciasta i równomiernie rozprowadź.
• Wstaw miodownik do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby blaty dobrze zmiękły i przegryzły się z masą. Przed podaniem pokrój ciasto na prostokątne kawałki.