Pierogi ze szpinakiem, serem i czosnkiem

Pierogi ze szpinakiem, serem i czosnkiem to pyszna alternatywa dla klasycznych pierogów. Delikatne ciasto wypełnione kremowym farszem to połączenie smaków, które zachwyci każdego. Idealne na obiad, kolację lub jako danie na specjalne okazje.

Składniki

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oleju

Na farsz:

• 300 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 200 g twarogu lub sera ricotta
• 100 g startego sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• Sól i pieprz do smaku

Do podania:

• Roztopione masło lub kwaśna śmietana
• Posiekany koperek lub natka pietruszki

Przygotowanie

• W misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, olej i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto. Wyrabiaj je przez około 10 minut, aż będzie gładkie. Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
• Na patelni rozpuść masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż chwilę, aż uwolni aromat. Dodaj szpinak i smaż, aż zredukuje swoją objętość i odparuje nadmiar wody. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, dokładnie go odsącz przed smażeniem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie ostudź.
• W misce wymieszaj podsmażony szpinak z twarogiem lub ricottą i fetą. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
• Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wycinaj kółka za pomocą szklanki. Na środku każdego kółka umieść łyżeczkę farszu, złóż ciasto na pół i zlep brzegi, dokładnie dociskając.
• Gotowe pierogi gotuj w osolonej wodzie partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze przez 2–3 minuty, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
• Podawaj pierogi polane roztopionym masłem lub z dodatkiem kwaśnej śmietany. Możesz posypać je posiekanym koperkiem lub natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.