Przepis na ciasto z mandarynkami

Ciasto z mandarynkami to lekki i aromatyczny deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Dzięki soczystym mandarynkom, delikatnej strukturze ciasta i słodkiej polewie to wypiek, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. To prosty przepis, który łączy naturalną słodycz owoców z puszystą konsystencją ciasta.

Składniki

Na ciasto:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Skórka starta z 2mandarynek
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na wierzch:

• 3-4 mandarynki (obrane i podzielone na cząstki)
• 2 łyżki cukru pudru (do posypania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. Stopniowo dodawaj olej, cały czas miksując, aż składniki się połączą. Następnie dodaj jogurt lub śmietanę oraz ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
2. W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej masy, delikatnie mieszając szpatułką, aż powstanie jednolite ciasto. Na koniec dodaj startą skórkę z mandarynek i delikatnie wmieszaj.
3. Przełóż masę do tortownicy (o średnicy około 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką.
4. Na wierzchu ciasta ułóż cząstki mandarynek, delikatnie wciskając je w ciasto.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. Po upieczeniu ostudź ciasto w formie, a następnie wyjmij je na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
7. Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub udekoruj według własnego uznania.